Cosa c’è da sapere prima di aprire un’attività ristorativa
L'imprenditoria è da sempre un mondo molto entusiasmante e ricco di avventure. Oggi più che mai sono davvero tanti i neo-imprenditori che intendono investire nel settore della ristorazione, un settore fiorente ma non per questo facile. Lavorare in proprio nel settore del food significa avere capitali da investire, competenze e predisposizione ai facili cambiamenti del mercato. Ovviamente prima dei capitali serve uno studio preliminare appropriato relativo all'attività imprenditoriale che si intende aprire. Per studio preliminare intendo un’attenta analisi di mercato per capire quale può essere un format ristorativo che potrebbe svilupparsi a partire da un determinato territorio. L’Italia è un paese ricco di tradizioni culinarie, l’ingegno di molti ristoratori protagonisti del cambiamento è quello di ricercare dei piatti tipici dimenticati nel tempo facendoli fiorire nel nostro tempo in una chiave turistica e professionale. Per esempio, oggi s
